Vegetarisches Menü

Aperitif
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Amuse Geule:
Antipasti von getrockneten Süßtomaten und Fenchel
in Walnuß-Honig-Marinade
mit frischen Trüffelhobeln
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Elsässer Lauch-Morchel-Zwiebelküchlein mit Ruccola-Bouquet
in Himbeer-Bitterorangen-Dressing
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Potage von roten Linsen mit Quark-Grieß-Nocken
und geröstetem Sesam
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Sorbet
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Kartoffel-Blätterteig-Törtchen auf Süßwein-Sabayone,
Artischockenboden mit Selleriemuß
und pikante Austernpilz-Chips
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Ofenfrischer Birnenstrudel auf Amaretto-Sabayone
mit Walnußeis und frischen Feigenspalten
in Cassis-Pfeffer-Marinade
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Käseauswahl auf Wunsch
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Kaffee, Petits Fours
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Digestif